سخن روز
امروز : یکشنبه 13 آذر 1401 برابر با Sun 04 Dec 2022 Sun 04 Dec 2022

تبلیغات

کشف یک نانو ماده برای نگهداری ماده غذایی توسط پژوهشگران دانشگاه پیام نور مرکز تفت

کشف یک نانو ماده برای نگهداری ماده غذایی توسط پژوهشگران دانشگاه پیام نور مرکز تفت

کشف یک نانو ماده برای نگهداری ماده غذایی توسط پژوهشگران دانشگاه پیام نور مرکز تفت
پژوهشگران دانشگاه پیام نور مرکز تفت در تحقیقات آزمایشگاهی خود به یک نوع نانو ماده دارای خاصیت ضدمیکروبی دست‌یافته‌اند که می‌توان از آن به‌عنوان ماده نگهدارندِ مواد غذایی استفاده کرد

مائده افضلی پژوهشگر دانشگاه پیام نور مرکز تفت از استفاده نادرست و بی‌رویه از آنتی‌بیوتیک‌ها به‌عنوان عامل اصلی افزایش مقاومت باکتری‌ها به عوامل ضد میکروب مرسوم و ایجاد گونه‌های جدید مقاوم یادکرد و گفت: افزایش مقاومت باکتری‌ها به مواد آنتی‌بیوتیک به‌عنوان یک مشکل اساسی در سیستم بهداشتی مطرح است. بنابراین توجه محققان به سمت مواد ضد میکروبی جدید ازجمله نانو مواد ضد میکروبی جلب شده است و امروزه استفاده از آن به‌سرعت در حال پیشروی است.

وی با بیا اینکه در طرح حاضر یک نانو ماده ضد میکروبی جدید برای استفاده به‌عنوان ماده نگهدارنده مواد غذایی پیشنهادشده است گفت: 'نی زین' ماده محافظ طبیعی است که به‌صورت رایج به‌عنوان ماده نگهدارندِ طبیعی در مواد غذایی استفاده می‌شود.

وی افزود: از معایب این ماده این است که بیشتر بر روی پاتوژن های گرم مثبت تأثیر دارد و به‌منظور رفع این عیب از نانو ذره اکسید منیزیوم استفاده‌شده تا طیف اثر ضد میکروبی نی زین افزایش یابد.

پژوهشگر دانشگاه پیام نور یزد یادآور شد: نی زین با ایجاد منفذ بر روی غشای سلولی باکتری‌ها ورود نانوذره اکسید منیزیوم را تسهیل می‌کند و در اثر فعالیت ضد میکروبی آن محتویات سلولی بیرون ریخته و سبب مرگ باکتری می‌شود. به‌علاوه، استفاده از این ماده ضد میکروبی به همراه حرارت، نفوذپذیری غشای سلولی باکتری افزایش‌یافته و خاصیت ضد میکروبی ماده ضد میکروب بیشتر نمود پیدا می‌کند.

وی تصریح کرد: با بهره گیری از نتایج این طرح می‌توان مواد غذایی را با هزینه کمتر و ایمنی بیشتر نگهداری کرد. به گزارش روابط عمومی دانشگاه : درگذشته بیشتر غذاها به‌طور مستقیم از منابع طبیعی تولید و مصرف می‌شد و اغلب بدون صرف هزینه‌های جانبی به دست مصرف‌کننده می‌رسید. اما امروزه برای تهیه محصولات غذایی در کارخانه‌های صنایع از افزودنی‌های شیمیایی و مواد نگهدارندِ ضد میکروبی استفاده می‌شود.این ترکیبات نگهدارندِ ضد میکروبی همراه با عملیات اجرایی مناسب نقش مفیدی در تأمین ایمنی مواد غذایی دارند. این مواد همچنین می‌توانند موجب طولانی‌تر شدن عمر نگهداری مواد غذایی و کاهش ضایعات شوند.

 

منابع خبر:


گروه : خبرهای عادی پیام‌نور - تاریخ : 1395/05/18 - تعداد بازدید : 99 -- گزارش ایراد در سایت

بخش نظرات

تا کنون نظر و دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده. شما اولین نفر باشید!

در این فرم می‌توانید نظر خود را راجع به این مطلب ثبت کنید.
لطفاً به قوانین زیر توجه فرمایید:
1- پر کردن مواردی که با عبارت اجباری (قرمز رنگ) مشخص شده‌اند اجباری است.
2- در ثبت کد امنیتی دقت کنید. اگر اشتباه کنید، باید از ابتدا فرم را پر کنید.
3- چنانچه مایل هستید نظرتان به صورت محرمانه باقی بماند و در سایت منتشر نشود، تیک محرمانه را بزنید.
4- چنانچه مایل هستید در صورت پاسخ گرفتن نظرتان از پشتیبان‌های سایت، به شما اطلاع رسانی شود، تیک (از پاسخ باخبرم کن) را بزنید. بدیهی است در این حالت حتما باید آدرس ایمیل یا شماره تماس معتبر وارد کرده باشید.
5- از درج نظرتان با حروف انگلیسی خودداری کنید.
6- نظراتی که حاوی توهین، کنایه، تحقیر و مخالف با شان یک سایت آموزشی باشند منتشر نمی‌شوند.
7- پاسخ پشتیبانان سایت با رنگ متفاوت مشخص شده.
8- پشتیبانان سایت پس از بررسی نظرات و در صورتیکه مغایرتی با قوانین ذکر شده وجود نداشته باشد، آنها را در مدت زمان کوتاهی منتشر می‌کنند.
7- سایت دانشپذیر و موسسه فرهنگ تفاهم مسئولیتی در قبال نظرات کاربران ندارند.
نام و نام خانوادگی (فارسی)(اجباری)
ایمیل(پست الکترونیک) (انگلیسی)(اختیاری)(در ابتدای آدرس www نگذارید!)
وب‌سایت یا وبلاگ (انگلیسی)(اختیاری)
تلفن (همراه) (عدد)(اختیاری)(کد، پیش شماره و صفر ثبت شود. خط تیره ثبت نشود.)
متن پیام
امکانات محرمانه
از پاسخ باخبرم کن!
لطفا جهت بررسی امنیت، "من ربات نیستم (I'm not a robot)" را تیک بزنید.

بازگشت بازگشت به صفحه نخست
» ورود به سیستم
نام کاربری
گذرواژه

پیوند‌ها